5 факта за пуйките

В чест на Деня на благодарността, ето пет факта за голямата птица в центъра на масата.

1Пурките стават все по-големи. FT_13.11.27_TurkeyCharts_Bigger
Още през 1980 г. типичната домашна домашна пуйка тежи по-малко от 19 килограма при клане - не много по-голяма от дивия си братовчед. Но съвременните методи за отглеждане на птици позволяват на пуйките да напълняват по-бързо: Средната пуйка, заклана миналата година, е тежала 29,8 паунда, повече от два пъти над средното тегло преди 75 години, според данни на Националната служба за земеделска статистика. Резултатът: Фермерите в Турция могат да произвеждат повече месо (близо 5,8 милиарда паунда тази година) от по-малко птици (прогнозирани 242 милиона).

2 Минесота и Северна Каролина са водещите държави в Турция, които растат, миналата година произвежда съответно 46 милиона и 36 милиона птици, според Министерството на земеделието. Тази година се очаква 13-те най-големи държави в Турция да произвеждат над 85% от птиците в страната.

карта на пуйка

3 Пуйките, поне замразените, са най-евтини по това време на годината.
FT_13.11.27_TurkeyCharts_Price2От 2000 до 2012 г. цената за лира за цяла замразена пуйка е спаднала средно с 9,5% от октомври до ноември, според Бюрото по статистика на труда (което събира данни за цените на стотици артикули, включително пуйка, за да може да изчисли индекса на потребителските цени). Обикновено цените остават ниски през декември, преди да се покачат отново след празниците. Това може да изглежда неинтуитивно - не трябва ли пуйките да са най-скъпи, когато търсенето е най-голямо? - но както наскоро обясни писателката на Ню Йорк Таймс Катрин Рампел, явлението не е характерно само за ваканционни пуйки и икономистите предложиха няколко хипотези, за да го обяснят.

4Американците харесват пуйката си, но апетитът им има граници.
След бързото покачване през 80-те години на миналия век, потреблението на пуйка на глава от населението се изравнява с почти 18 паунда годишно, но напоследък намалява. Миналата година, според данните на Министерството на земеделието, американците са изяли средно 16,03 паунда пуйка. При прогнозното ниво на потребление за тази година (5,06 милиарда лири), потреблението на глава от населението вероятно ще бъде приблизително същото или малко по-ниско от 2012 г.

5Още американски пуйки се насочват към чужбина. FT_13.11.27_TurkeyCharts_Overseas
Износът от Турция започна рязко да нараства в началото на 90-те години и се очаква да представлява 12,2% от общото предлагане през тази година в САЩ. Мексико е най-големият пазар за американска пуйка, като е внесъл 412,7 милиона паунда през миналата година, според Националната федерация на Турция; Канада (31,2 милиона паунда) и Хонконг (26,6 милиона паунда) бяха на второ и трето място.



Споделете тази връзка:Дрю ДеСилвъре старши писател в Pew Research Center.ПОЩИ БИО ТВИТЪР ИМЕЙЛ