Am

Потенциално годни за консумация!
Храна ухаж
Икона храна.svg
Приказна храна!
Избираеми диети!
Нахални бодове!

А, смиреният соя (Глицин макс). Основният източник на протеини и мазнини за над милиард от световното население. Освен че се яде директно (включително бобените кълнове), той се използва за приготвяне на тофу, растително масло, мисо, соев сос, соево мляко, MSG , фураж за добитък, голямо разнообразие от незначителни хранителни съставки, биодизелово гориво, лепила, свещи, пастели и мастило.


И ако вярвате на всичко, което чуете за това, това също предотвратява рак ,причинирак, унищожава щитовидната ви жлеза и ви прави ярък бълнуващ гей .

Съдържание

Алергии от соя

Алергичната реакция към химикали в соята е сред топ 8 хранителни алергии в Северна Америка . Повечето от тези, които са алергични към соя, са алергични към един или повече от протеините в боба, но има няколко случая на хора, които вместо това са алергични към компоненти на соево масло.


Но не забравяйте, че най-много 5% от възрастното население всъщност има някаква форма на хранителна алергия, но около 25% от възрастното населениемислиима хранителна алергия. Ако не изпитвате определени симптоми, има вероятност да не сте алергични.

Изофлавони

Номериране на изофлавон: генистеин (5-OH, 7-OH, 4'-OH) или даидзеин (7-OH, 4'-OH)

Соята съдържа доста високи концентрации на химикали, наречениизофлавони. Изофлавоните, преобладаващи в соята, са:

  • генистеин,
  • daidzein, и
  • глицитеин.

Тези изофавони присъстват само в соевия протеин. Те отсъстват от соевото масло. Ако ядете растително масло или соев лецитин (който е направен от соево масло), не получавате изофлавони.



Също така не получавате изофлавони, ако ядете соев сос. Въпреки че соевият сос е направен от соев протеин, той е ферментирал и процесът на ферментация денатурира протеините.


Соевите изофлавони, които са фитоестрогени, се използват като хранителна добавка за лечение на симптомите на менопаузата. Мета-анализ на фитоестрогени при лечение на симптоми на менопауза установи, че фитоестрогените са ефективни за намаляване на горещите вълни и нямат сериозни странични ефекти при препоръчаните дози.

Риск от рак, превенция на рака или нито едно от двете?

Установено е, че някои изофлавони са токсични за нормалните клеткиинвитровъв високи дози. Те могат да се влошат ПОДЪХ в стволови клетки в кръвта, което може да доведе до левкемия. Те са замесени в увеличаването на риска от левкемия при бебета. Доказано е, че както генистеинът, така и даидзеинът ускоряват растежа на туморите на гърдата. Соевите изофлавони могат дори да активират генна експресия, която допринася за рака на гърдата.


Установено е, че изофлавоните, наред с други флавоноиди, действат като инхибитори на топоизомеразата, подобно на някои лекарства за химиотерапия. Те действат като инхибитори на ангиогенезата, които могат да попречат на метастатичните тумори да станат по-големи от щифтовата глава. Те действат като инхибитори на тирозин киназата, като изключват една от основните молекули, участващи в сигналните каскади за клетъчна пролиферация. Те дори действат като антиоксиданти .

Гоитрогенни свойства

Доказано е, че някои изофлавони пречат на щитовидната пероксидаза при лабораторни плъхове. Това означава, че соевият протеин може да бъде леко гоитрогенен, т.е. способен да причини хипотиреоидизъм и / или гуша. Насочете страха.

Тъй като тиреоидитът на Хашимото - най-честата причина за хипотиреоидизъм в развития свят - включва автоимунни атаки върху щитовидната пероксидаза, един ред на мисли е, че поради това консумацията на гоитрогенни храни, като соя или суров карфиол, просто ще влоши състоянието. Преглед от 2006 г. на Американската асоциация на щитовидната жлеза заключава: „някои доказателства сочат, че соевите храни, като инхибират абсорбцията, могат да увеличат дозата на хормона на щитовидната жлеза, изисквана от пациенти с хипотиреоидна жлеза. Въпреки това, възрастните с хипотиреоид не трябва да избягват соевите храни. Други доказателства сочат, че адекватният прием на йод подобрява гоитрогенните характеристики на генистеин и други изофлавони и че функцията на щитовидната жлеза при лабораторни плъхове е била нормална, дори когато щитовидната пероксидаза е била частично повлияна от изофлавоните.

Соята те прави момиче / гей!

Вижте основната статия по тази тема: аз съм момче

Някои хора с висок коефициент на интелигентност са решили, че тъй като соята съдържа донякъде подобни на естрогена съединения, соята те прави гей (или момичешки, дори по-лошо). Науката не понася това.


Генетична модификация

Към 2010 г. 93% от цялата соя, отглеждана в САЩ, е била генно модифицирана храна . В световен мащаб около 78% от общата площ, използвана за производство на соя, отглежда ГМО соя. По-конкретно, тези соеви зърна имат характеристика на толерантност към хербициди (например Roundup Ready), присадени към тях геном . Това позволява на земеделските производители да унищожават плевелите в соевите си полета, като пръскат цялото поле с широкоспектърен хербицид като глифозат, без да се притесняват дали в процеса ще убият реколтата си. Наистина намалява добивите леко, но тъй като използва много по-малко енергия от другите методи за борба с плевелите и по ирония на съдбата, по-малко химикали, все пак е печеливша за околната среда.

Излишно е да казвам, че някои хора са се усукали в това. тази статия например твърди, че генетично модифицираната соя „съдържа високи концентрации на растителни токсични вещества“, което според тях представлява буквалнохилядина растението биохимикали , 'за много от които е доказано, че имат токсичен въздействие върху животните. ' Няма конкретика. По същия начин, Ирина Ермакова направи лошо контролирано проучване на плъхове и сега твърди, че генетично модифицираната соя причинява всякакви репродуктивни проблеми.